COOKIES D’ÉPEAUTRE AUX FRUITS

Préparation 30 min

Pour 12 cookies

200 gr de flaques d'épeautre

↣ 30 cl de lait de riz

3 c.à s. de rapadura

1 pomme râpée

4 abricots secs

1 c.s de raisin secs

2 CAC de cannelle

3 œufs

Faire tremper les flaques d'épeautre dans le lait pendant 10 min. .

Incorporer: la pomme râpée, les abricots émincés ainsi que les raisins secs.

Ajouter le sucre et la cannelle ainsi que les œufs préalablement battus en omelette.

Déposer sur une plaque de cuisson graissée ou recouverte d'un papier sulfurisé 12 c. à s. de la préparation obtenue. Aplatir légèrement pour donner la forme des galettes.

Faire cuire 45 min. à 180°